Φαγητό & Ποτό

H κρητική διατροφή , σύμφωνα με τις περισσότερες έρευνες, είναι η ιδανική διατροφή για καλύτερη υγεία ενώ η κρητική κουζίνα είναι από τις πιο εύγευστες του κόσμου!

Η κρητική κουζίνα έχει παραμείνει αναλλοίωτη από την μινωική εποχή και είναι βασισμένη σε αυτά που παράγει η Κρήτη ενώ στηρίζεται στις πρώτες ύλες και τον παραδοσιακό τρόπο μαγειρέματος.

Η κρητική διατροφή βασίζεται στα οπωροκηπευτικά , τα λαχανικά, τα χορταρικά , τα όσπρια και τα φρούτα ενώ κυρίαρχη θέση στο τραπέζι έχουν τα τυροκομικά προϊόντα και λιγότερο το κρέας. Τα φαγητά γίνονται πιο νόστιμα από τα βότανα που τα αρωματίζουν και το εξαιρετικό ντόπιο κρασί που τα συνοδεύει!

Ένα ιδιαίτερο διατροφικό στοιχείο είναι το ελαιόλαδο , το οποίο αποτελεί την βασική πηγή λίπους και είναι το πιο ισχυρό αντιοξειδωτικό της φύσης. Η κατανάλωση ποιοτικού ελαιολάδου φαίνεται πως συνδέεται με τους χαμηλούς δείκτες εμφάνισης ασθενειών ενώ σε αυτό συμβάλει και το κρασί που σύμφωνα με έρευνες έχει αντικαρκινικές ιδιότητες. Κυρίαρχη θέση στη συντροφιά των Κρητικών έχει η πασίγνωστη τσικουδιά που δεν λείπει από τα γλέντια και την παρέα!

Φημισμένα είναι τα κρητικά χωριάτικα λουκάνικα και το απάκι ενώ ένα ονομαστό πιάτο είναι το αρνί με ασκολύμπρους. Τα σαλιγκάρια είναι ένα ακόμη τοπικό πιάτο στη μεγαλόνησο . Οι χοχλιοί μπουμπουριστοί είναι η αγαπημένη συνταγή των περισσότερων!

Τα τυριά έχουν ξεχωριστή θέση στο κρητικό τραπέζι. Η γραβιέρα, το κεφαλοτύρι και η μυζήθρα είναι τυριά που τα προτιμούν οι Κρητικοί ενώ δημοφιλές ορεκτικό είναι ο ντάκος, δηλαδή η κριθαροκουλούρα με ντομάτα , λάδι και μυζήθρα.

Βασικά γλυκαντικά της κρητικής κουζίνας είναι το μέλι και το πετιμέζι τα οποία συνοδεύουν το ντόπιο γιαούρτι και τη γραβιέρα ως επιδόρπιο. Φυσικά, τα καλλιτσούνια δε λείπουν από τα περισσότερα σπίτια!

Ακολουθείστε κι εσείς την κρητική διατροφή και απολαύστε τα πιο εύγευστα πιάτα για να ζήσετε πολλά χρόνια χωρίς προβλήματα υγείας!

Φωτογραφία: Από gatsi via create.vista