Το Λαζαροσαββάτο τιμάμε την υπό του Χριστού Ανάσταση του φίλου Του, Λαζάρου.

Οι νοικοκυρές, κατά το έθιμο ζυμώνουν ειδικά ψωμάκια, τα «Λαζαράκια» , στα οποία δίνουν το σχήμα ανθρώπου, σπαργανωμένου, όπως ακριβώς παριστάνεται ο Λάζαρος στις αγιογραφίες. Τα «Λαζαράκια» ή «Λαζάρηδες» ή «Λαζαρούδια» είναι μικρά νηστίσιμα ψωμάκια, τα οποία προσφέρουν το Λαζαροσάββατο.

Ένα από τα σπάνια έθιμα της Κρήτης, μια τιμή στους νεκρούς, μια παράδοση που συνεχίζεται μέχρι σήμερα στα Ανώγεια, είναι «Ο Λάζαρος των Ανωγείων».

Οι νοικοκυρές ζυμώνουν ένα ειδικό ψωμί (άρτο), στην επιφάνεια του ψωμιού τοποθετούν ένα σταυρό από ζύμη και ένα ματσάκι από αρωματικά και λουλούδια.

Επίσης αναγράφουν το όνομα ή τα αρχικά του αγαπημένου τους προσώπου.

Το ψωμί το πάνε το πρωί του Λαζαροσαββάτου στην εκκλησία και το απόγευμα ο ιερέας το κόβει σε κομμάτια και το προσφέρει στους πιστούς.

Λένα Ηγουμενάκη

Πρόεδρος του συλλόγου Φεστιβάλ Κρητικής Κουζίνας